Detta är min absoluta favoritsoppa.. Både att laga och att äta. Det kan tyckas att ingredienslistan är ofantligt lång, fast om man ser efter så innehåller denna soppa sånt som de allra flesta har hemma..
Jag brukar göra mina soppor lite som gryta, för de tycker jag mättar bättre och är lättare för de mindre barnen att äta.
Ingredienser 4 port.
1 dl röda linser
1 gul lök
2 morötter
3 potatisar
1 palsternacka
1 lagerblad
1 tsk paprikapulver
1 - 2 msk kycklingfond alt. grönsaksfond
1 brk finkrossade eller passerade tomater
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
2 tsk citronsaft
2 tsk timjan
salt och peppar
vatten
olja
Gör så här: Skala rotfrukterna och löken. Skär ner rotfrukterna i mindre bitar och hacka löken. Svetta löken i en gryta med lite olja. Häll på rotfrukterna och låt fräsa med nån minut. Häll på vatten så de täcker och ha i tomatkrosset samt tomatpurén. Tillsätt även paprikapulvret, kycklingfonden, lagerbladen och låt koka på medelvärme ca 20 min under lock. Sedan har man i de röda linserna, citronsaften, timjan och riven vitlök. Låt småkoka tills linserna är genomkokta. Rör då och då eftersom linserna lätt lägga sig på botten och brännas vid. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en klick turkisk yoghurt och lite bröd.
