Blåbärsplättar med turkisk yoghurt och dinkel.

Bästa tiden är nu när våra skogar fylls av härliga bär och fina svampar. Dessa plättar gjorde jag efter en tur med barnen på blåbärsplockning. Gissa om man blev populär!

3 ägg

2 dl turkisk yoghurt

2 dl dinkelsikt

1 tsk salt

1 msk strösocker

1 dl färska eller frusna blåbär

smör till pannan

Gör så här: Vispa ägg och turkisk yoghurt. Blanda övriga ingredienser förutom blåbären och rör ned detta i äggsmeten. Rör försiktigt ner blåbären i smeten strax innan stekning. Stek plättarna på medeltemperatur någon minut på varje sida. Servera med lite flytande honung och glass.

Lätt blåbärspaj med dinkel.

Enkel blåbärspaj att göra när man har bråttom. Och jag som är dinkelfreak använde förstås dinkelsikt, men de går lika bra med vanligt vetemjöl förstås.

1 ½ dl strösocker

2 ägg

2,5 dl dinkelsikt

½ tsk bakpulver

125 g smält smör

2 msk mjölk

200 g frusna eller färska blåbär

2 msk socker

Ugn: 175 grader

Gör så här: Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt och luftigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ned detta växelsvis med mjölken och smöret. Häll smeten i formen och strö över blåbären och sockret. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Servera vaniljsås eller vaniljglass till.