En ny bok till samlingen!!

Maken kom hem med en fin bok till mig idag. De blir denna veckas kvällsläsning. Jag ska lusläsa den och den får bli min kompanjon denna vecka i sänghalmen. Ljuvligt ljuvligt.. Han vet precis vad jag behövde just nu.. utöka min stora samling av kokböcker såklart.. har ju bara 81 st.. Och två till är på väg.. Är jag tokig?.. Nej bara innerligt passionerat förälskad i matlagning och bakning..

Tack kära Micke för ytterligare en bok till samlingen.

Lakritsparfait

Jag älskar lakrits! Åååå de är sååå gott! Så i helgen bestämde jag mig för att göra lakritsparfait. En mix av både sött och salt på en å samma gång. Extremt gott.. supergott..

Ingredienser ca 4 port.

0,75dl socker

½ dl vatten

4 äggulor

2 dl vispgrädde

75 g krossade turkiskpepparkarameller

Gör så här: Koka upp vattnet tillsammans med sockret. Vispa (hastigt, men försiktigt) ner den heta sockerblandningen i äggen och vispa till en fluffig smet. Låt stå och svalna i kylskåp eller utomhus. Vispa grädden och vänd ned den i äggvispet tillsammans med karamellkrosset. Häll smeten i en form och ställ in i frysen. Plasta väl och låt stå i minst 4 timmar innan servering.

Tips! Använd gärna en keramikform och förfrys den innan du lägger i parfaiten, då fryser den ännu snabbare.

Härligt busiga polkagrismaränger

Dessa maränger blir alltid en hit när de serveras! Jag har även gjort dessa med lika mycket mortlade turkiskpepparkarameller och de blir också toppen! Då har jag även blandat i lite grön

karamellfärg istället för röd.
De är inte bara goda utan även dekorativa på fikabordet..

Ingredienser till ca 25 små maränger.

3 äggvitor
2 dl socker
1 tsk pressad citron
1 dl krossade polkagrisar
Röd karamellfärg

Ugn: 100 grader

Gör så här: Krossa polkagrisarna i en mortel. Häll vatten i botten på en kastrull. Sätt en rundbottnad skål ovanpå. Skålen ska vara så stor att den täcker kastrullens öppning. Blanda äggvitor och socker i skålen. Låt vattnet sjuda under skålen och vispa med elvisp tills smeten är fast, ca 10 min. Droppa ner citronsaften undervispningen. Ta av från värmen och vänd ned polkagriskrosset. Vänd försiktigt ned även färgen, så att smeten blir rosastrimmig. Klicka ut smeten glest på bakplåtspapper. Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 45 min. Marängerna ska kännas torra och lätta.

Fläskfilé i ost och senapssås.

Idag blev de vardagslyx med fläskfilé i härligt krämig ost och senapssås, och med en skvätt vitt vin. Och de är bara måndag.. Ljuvligt!

Denna rätt går snabbt att laga också och de är väl schysst avslutning på en måndag - en för mig, längst av alla veckodagar, och då man känner sig som allra tröttast.

Receptet finner du här.