Kassler med pizzasmak

God vardagsmat fixat på ett kick! För är de något vi alla kämpar med så är de att göra saker och ting snabbt snabbt snabbt!.. Och helst ska de vara supergott också.

Sen ska de falla barnen i smaken.. Och ni som har barn förstår nog

vad jag menar.. Inte så lätt.

Servera denna rätt med antingen ris eller ett gott potatismos. Och givetvis sallad förstås!

4 port.

500 g kassler

3 dl matl.grädde.

1 dl chilisås

2 tsk oregano

vitpeppar

1 gul lök

1 dl riven ost

Ugn: 225 grader

Gör så här: Skiva kassler och lägg den omlott i en smord ugnsform. Skiva löken tunt och strö över. Blanda grädden, chilisåsen och oreganon i en liten bunke. Peppra lite. Häll detta över kasslern och strö över riven ost. Grädda i ca 20 min eller tills de fått lite färg.

Creme brulée med mörk choklad

Om man gillar mörk choklad då älskar man denna efterrätt... Den smälter i munnen och med den knäckiga toppen.. O MY GOD.. är man i himlen för en stund..

Den passar efter en lättare middag eftersom den är otroligt mäktig.

ca 8 portioner

1 vaniljstång

6 äggulor

2 dl socker

1 dl mjölk

4 dl vispgrädde

100 g mörk choklad

Ugn: 150 grader

Gör så här: Häll mjölk, grädde, sockret, chokladen i en kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna ner i kastrullen också. Lägg även i vaniljstången. Låt blandningen koka upp under ständig omrörning. Ta av kastrullen från värmen och låt dra en stund under lock. Vispa under tiden gulorna pösigt och luftigt. Tillsätt äggvispet under kraftig vispning till gräddchokladblandningen, medans den fortfarande är varm. Häll upp i ugnståliga portionsformar. Ställ dom i en plåt med hög kant. Koka upp vatten och häll i plåten tills vattnet kommer upp till hälften av skålarna. Grädda i mitten av ugnen i 1 timme. Ta ut och låt svalna helt. Bäst är om man gör dessa några timmar innan så bruléen hinner stå en liten stund i kylen.

Sätt ugnen på 250 grader och grill. Strö över lite florsocker eller vanligt socker på creme bruléen. Sätt dom precis under grillen i ugnen och ta ut dom när sockret har blivit ljusbrunt. PASSA! för de går fort och bränner lätt.

Franska maränger

En typisk fransk maräng vispas kraftigt över sjudande vattenbad,

vilket ger sitt blanka yttre med en seg kärna.

De blir även vackra att se på och är enkla att göra.

12 små eller 6 stora.

3 äggvitor

2 dl strösocker

50 g mörk choklad

Ugn: 125 grader

Gör så här: Häll vitor med sockret i en rostfri bunke. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten. Vispa med elvisp 5-10 min tills marängen blivit tjock och glansig. Tag av från värmen och vispa ytterligare 5 min. Smält chokladen försiktigt i micro eller över vattenbadet. Häll chokladen över marängen och rör försiktigt om lite. De ska inte bli för blandat utan vara strimmigt.

Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 1 timme.

Krämig kycklingröra med tacosmak i tortillabröd.

Tänkte tipsa er om ett gott alternativ istället för den traditionella köttfärsen till tacos.

Den här kycklingröran är även god till ris.

Och så är de sådär enkelt som man vill ha de just en fredag..

4 personer.

1 grillad kyckling

2 dl creme fraiche

1 burk tacosås

Servera med valfria grönsaker och tortillabröd.

Gör så här: Ta bort allt kycklingkött från benen och lägg i en djup stekpanna eller kastrull. Häll på fraichen och tacosåsen. Koka upp alltsammans och servera med grönsakerna och bröden.

Mörk chokladmousse m. karamelliserad mandel och jordgubbs-och apelsinsallad.

När jag blir riktigt trött.. då blir jag så sugen på nåt syndigt gott. Nåt... helst med choklad. Och choklad har jag alltid hemma i skafferiet. De tillhör ju basvarorna i mitt kök. Så jag svängde ihop en chokladmousse sisådär...

Blev jättegott!

Chokladmousse 6 port.

100 g mörk choklad av fin kvalité

2 äggulor

3 msk florsocker

2,5 dl vispgrädde

Gör så här: Smält chokladen. Den får inte vara mer än 45 grader innan man rör i äggulorna. För då koagulerar dom. Rör om ordentligt när du stjälper i dom. Låt stå och svalna en stund. Vispa grädden med florsockret. Inte för hårt. Rör ner lite i taget i chokladen. Häll upp i portionsglas eller gör som jag, häll smeten i en stor skål och skeda upp vid servering. Låt stå i kyl tills servering.

Karamelliserad mandel

En näve mandel

1 dl socker

Gör så här: Häll sockret i en kastrull. Låt smälta. De ska bli ljusbrunt. De går väldigt fort och är väldigt varmt. Häll i mandeln hastigt och rör om. Häll ut på ett bakplåtspapper och låt svalna, samt stelna. Hacka sedan den karamelliserade mandel och strö ut på moussen vid servering.

Jordgubbs- och apelsinsallad

250 g jorgubbar, ansade och sköljda.

1 apelsin

1 msk honung

Gör så här: Skär jordgubbarna och apelsinen smått. Blanda i honungen. Klart!