En typisk fransk maräng vispas kraftigt över sjudande vattenbad,
vilket ger sitt blanka yttre med en seg kärna.
De blir även vackra att se på och är enkla att göra.
12 små eller 6 stora.
3 äggvitor
2 dl strösocker
50 g mörk choklad
Ugn: 125 grader
Gör så här: Häll vitor med sockret i en rostfri bunke. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten. Vispa med elvisp 5-10 min tills marängen blivit tjock och glansig. Tag av från värmen och vispa ytterligare 5 min. Smält chokladen försiktigt i micro eller över vattenbadet. Häll chokladen över marängen och rör försiktigt om lite. De ska inte bli för blandat utan vara strimmigt.
Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 1 timme.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar