Dubbla chokladkakor med vaniljfyllning

Dessa kakor påminner väldigt mycket om originalet Oreos. 

Inte lika mörka och smuliga, men goa ändå.

Ca 40 st

1 ½ dl socker

1 dl fin kakao

3 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

150 g rumstempererat smör

1 lätt uppvispat ägg

Fyllning

50 g smör

2½ dl florsocker

1 tsk vanilj

Ugnstemp: 175 grader

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i smöret samt ägget. Gör rullar (ca 4 cm i diameter) av degen och vira in i plastfolie. Låt stå i kylen i minst en timme. Skiva sedan rullarna i ett par millimeter tjocka skivor. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 min. 

Låt svalna på galler.

Vispa ihop ingredienserna till fyllingen och bre mellan två kakor. Förvar i en burk i frysen eller i rumstemperatur.

Blåbärsrutor

En ordentlig sats med blåbärskaka. Bakad i en långpanna. 

Sååååå gott med en klick vispad grädde, glass eller vaniljvisp. 

1 ugnsplåt

150 g smör

6 ägg

4 dl socker

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

5 dl blåbär (frusna går också bra) 

Ugnstemperatur: 175 grader

Gör så här: Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd ihop smeten försiktigt tills allt är ordentligt blandat.

Klä en bakplåt med 2 bakplåtspapper. Häll över smeten i plåten. Strössla över blåbären.(Om man vill kan man strö över lite pärlsocker och flagad mandel också) Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 - 45 min. Kolla med potatissticka om kakan är klar. 

Ljuvlig Ceasarsallad

Min absoluta favorit denna sommaren!

 Och fy bubblan så enkelt det är att svänga ihop en skål med ceasarsallad. 

Passar utmärkt som förrätt, huvudrätt eller varför inte buffén..

Gott..gott..i..gott..gott!!

1 portion / Huvudrätt

1 grillad kycklingfilé skuren i mindre bitar

Brödkrutonger

en halv kruka romansallad

valfri mängd tunt hyvlad parmesan

några matskedar ceasardressing

Gör så här: Skölj salladen. Bryt den i mindre bitar. Lägg i en skål. Strö över kycklingen, parmesanen och brödkrutongerna. Häll över valfri mängd dressing och servera. (Om man väljer att servera salladen till buffé, så servera dressingen vid sidan om. Annars blir krutongerna blöta och mjuka.)

Brödkrutonger

2 skivor franskbröd

1 vitlöksklyfta

äkta smör

flingsalt

Skär brödet i mindre bitar. Hetta upp smöret försiktigt i en stekpanna. Tillsätt riven vitlök. Lägg i brödbitarna och strö lite salt över. Vänd/skaka brödet ofta, för det kan lätt brännas. Häll över brödbitarna på ett fat med lite hushållspapper. Hushållspappret tar upp överflödigt fett och brödkrutongerna förblir krispiga.

Ceasardressing

2 sardellfiléer

2 vitlöksklyftor

1 äggula

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

½ dl riven parmesan

½ dl mild olivolja

1 dl creme fraiche

1 tsk strösocker

salt och peppar

Mixa ihop alla ingredienserna till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Pitabröd

Baka egna pitabröd istället för att köpa de torra bröden från frysdisken. Enkelt och gott. 

Man kan fylla dom med nästan vad som helst. 

Kyckling, färsröra, kebabsplit, strimlat, grillat nötkött eller nåt annat smarrigt.. 

16 st

50 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
2 msk olja
1 tsk salt
2 msk vit sirap eller motsvarnde mängd socker
12 dl vetemjöl

Ugnstemp: 225 grader

Gör så här: Smula jästen i degbunken. Värm vatten och mjölken till 37 grader. Slå vätskan över jästen och tillsätt saltet och oljan samt 1 liter av vetemjölet. Låt degen knådas en stund så allt blandas väl. Tillsätt sedan resterande mjölet, lite i taget tills degen nästan börjat släppa från kanterna på degbunken. Låt stå att jäsa under bakduk i 30 min. Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 16 lika stora delar och forma till små bollar. Kavla sedan ut dom så de blir ca 10 cm i diameter. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Låt stå att jäsa under bakduk i ytterligare 20-25 min. Grädda pitabröden i mitten av ugnen i ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk, på ett galler.