Uj.. så hiskeligt goda de här blev då. För alla som gillar kick lakritskola och citron, så kommer detta blir en favoritmuffins. L O V E L Y !
100 g smör
4 kick lakritskola
2 ägg
2 dl strösocker
1 citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl yoghurt
1 dl lemoncurd
100 g färskost
50 g mjikt smör
4 dl florsocker
ev. kakpynt, strössel
Gör så här: Smält smöret och låt svalna. Hacka lakritskolan fint. Vispa ägg och socker pösigt och luftigt. Riv ner skalet från citronen. Blanda mjöl, bakpulver och lakritskolabitarna. Vänd ned detta i äggsmeten. Rör ned yoghurten, smöret och 1 msk pressad citron. Fördela i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min eller tills provnålen är torr.
Gör toppingen. Rör lemon curden med färskost och smör, smidigt. Blanda ner florsockret och rör slätt. När muffinsen har kallnat, bre på krämen och dekorera med nåt fint strössel.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar