Mjuk härlig kokosmuffins med härlig crisp inuti ;)
8 stora muffins
1 dl kokosflingor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 ägg
½ dl rapsolja
1 dl naturell yoghurt
Crumble:
100 g smör
1 dl socker
2 dl kokosflingor
Ugn: 175 grader
Gör så här: Sätt ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform. Börja med crumblen. Smält smöret i en kastrull. Ha i kokos och sockret. Blanda ihop ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser till muffinsarna. Rör ner övriga ingredienser och blanda väl.
Fyll formarna till hälften och lägg en "klick" crumble ovanpå.
Grädda i ca 15 - 20 min. Känn efter med sticka om de är klara. De ska vara torra.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar