Hålkakor - "rågsiktsbröd"

Ett enkelt och smakrikt bröd som faller de flesta i smaken! 

Supergod som grund till mina smarriga köttbullesmörgåsar.. 

Och här kan barnen vara med och baka :D

4 runda kakor

25 g smör
25 g jäst
2 ½ dl mjölk
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
½ tsk malen anis
½ tsk malen fänkål
7-8 dl rågsikt

Ugn: 225 grader

Gör så här: Smält smöret. Häll på mjölken och låt de bli fingervarmt. Smula jästen i en degbunke och slå över smörmjölken. Rör om. Tillsätt sirap, salt, anisen och fänkålen. Blanda ner hälften av mjölet och lite mer allteftersom tills degen precis släpper från bunkens kanter. Den ska kännas aningen kladdig. Strö över lite mjöl och låt stå att jäsa i 40 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölad bänk och dela den på 4. Kavla ut rundlar och stansa ut hålet i mitten med tex ett snapsglas. Lägg över på en plåt med bakpapper. Man får plats med två på en plåt. Nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa ytterligare 40 min. Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Tills bröden känns ihåliga eller uppnått 96 grader. Låt svalna på galler under bakduk.

Köttbullemacka!

En god klassiker om man har lunchidétorka! Varför inte äta en riktig god och smarrig smörgås. 

Jag bakade rågsiktskakor. Toppade med hemgjord rödbetssallad, ett gäng köttbullar, sallad, tomater, gurka och sen tog jag några tag med svartpepparkvarnen över. Mums! 

Barnen tyckte de blev riktigt smarrigt!

Min hemgjorda rödbetssallad:

1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 dl hackad inlagd rödbeta
½ finhackad rödlök
½ finhackad syrligt äpple, tex Granny smith.
Salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Mörk chokladmousse Gi-style

Shit pommfritt va gott de blev! En len och härlig mousse av godaste choklad. 

Snabb och enkel att göra också! Den här kommer lagas flera gånger om!

Till alla mina Gi-vänner: Varsågoda och njut!

4 stora eller 6 små portioner

100 g mörk choklad
2 ägg
2 msk fruktsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här: Smält chokladen i micron eller i vattenbad. Låt svalna. Vispa äggen fluffiga med fruktsockret. Vispa grädden i en annan skål. Blanda ner äggsmeten i chokladen och vänd slutligen ner grädden. Fördela i portionsskålar. Servera med lite kanderade nötter på toppen och några hallon. Njut!

Havrekakor med kanel

Har man tagit en, så blir de nog gärna en till.... å en till och kanske ytterligare en till... Kan bara säga att denna kaka är beroendeframkallande. Alltså totalt livsfarlig! 

Yammie Yammie!

150 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl socker
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Ugn: 175 grader


Gör så här: Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smöret och rör ihop ordentligt tills allt är blandat. Forma teskedsstora kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. De ska få lite färg.

Gi-kladdkaka

God avslutning på en middag. 

För vem tycker inte om choklad?

100 g smör
100 g mörk choklad av god kvalité
1 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Ugn: 200 grader

Gör så här: Smält smöret med chokladen på medelvärme. Tillsätt sedan grädden. Vispa äggen fluffiga med vaniljsockret och kakon. Vänd ner chokladsmeten i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad rund springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min. Låt kakan svalna. Toppa med en klick grädde och servera!

Snabblagad kycklinggryta med bacon och vitlök

Nu vill jag verkligen tipsa er om något värdefullt! Om vardagarna så har vi mycket att stå i med allt från jobb till dagis och skolhämtning och däribland övriga aktiviteter som vi allt ska hinna med. Och visst är de väl skönt att kunna laga något snabbt och enkelt då. Och något välsmakande givetvis. Ibland tryter idéerna och de blir samma gamla köttbullarmedmakaroner och köttfärsåssmedspaghetti igen och igen och igen.. 

Men nu har faktiskt Findus kommit på något smart och som jag givetvis har provat^^. En påse med passande grönsaker till t ex kyckling, grönsak, pasta osv.. Och med ett smarrigt recept på baksidan. Snabblagat är förnamnet och dess efternamn är GOTT! Prova själva!

Jag använde:

Bilden är lånad av www.findus.se

Ingredienser till 4 port.

En påse med "grönsaker perfekta till kyckling"

3 kycklingfiléer i mindre bitar

1 pkt bacon

1 liten burk creme fraiche + 1 lika stor mängd vatten

3 msk chilisås

paprikapulver, salt och peppar.

1 vitlök

Gör så här: Bryn kycklingen i lite smör tills de fått lite färg.Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Skär baconet i mindre bitar och låt de tillsammans med vitlöken bryna med en stund. Tillsätt creme fraiche och vatten sant chilisåsen. Låt puttra i några minuter. Häll i grönsakerna och låt små sjuda ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar. Om man tycker att såsen blir lite tunn kan man reda av den lite grann. Servera med ris eller pasta och en god sallad!

Vulkanbröd

Det här brödet bakar jag ofta när jag blir bortbjuden. 

Jag tycker det är trevligt att ge något som är hembakat. Brukar uppskattas av de flesta. 

Det går snabbt att göra och blir väldigt gott! 

Och så är de ju såklart fantastiskt gott också.

Namnet har de fått bara för att de blåser upp sig lite ibland 

och kan se lite vulkanaktiga ut. 

Ingredienser 2 bröd

5 dl vetemjöl

2 ½ dl grahamsmjöl

3 dl rågsikt

1 dl solroskärnor

1 tsk salt

4 tsk bikarbonat

1 liter lättfil

2 dl mörk sirap

UGN: 175 grader

Gör så här: Blanda ihop alla de torra ingredienserna. Häll sedan i filen och sirapen. Blanda ordentligt med visp. Fördela i två smorda och bröade avlånga sockerkaksformar. Grädda på nedersta falsen i ugnen i 1 timme och 30 minuter. Bröden kan börja att se lite brända ut, men låt de stå hela sin tid i ugnen. Stjälp upp bröden på galler och låt svalna under bakduk.

Godaste vetefrallan!

Nu govänner ska jag lära er ett knep för att få de absolut godaste vetefrallan ni bakat. De blir som de man köper tidigt om morgnarna på lokala bagerier. Luftiga, saftiga och med härlig skorpa! Hemligheten är Manitoba cream - ett vetemjöl med extra mycket vårvete som har en väldigt hög proteinhalt och vilket gör att degen kan binda mer vätska och därmed bli högre och luftigare bröd. Den enda kruxet med detta fantastiska mjöl är att man måste knåda degen väldigt länge, dvs närmare en halvtimme. Men har man en maskin som gör jobbet så räcker en kvart, vilket är minimumtiden. Så knåda på nu!

Ingredienser till 20 frallor:

1 pkt jäst

4 dl vatten

2 tsk salt

4 tsk baksirap eller vanligt socker

4 msk olja

9 dl manitoba cream

UGN: 220 grader

Gör så här: Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen i minst 15 min med maskin eller 30 min för hand. Låt stå att jäsa under bakduk i ca 45 min. Ta upp degen på mjölad bänk och dela degen i tjugo lika stora delar. Forma runda bullar och lägg på bakplåtspappersbeklädd ugnsplåt. Låt jäsa ytterligare 40 minuter under bakduk. Grädda frallorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de känns ihåliga och man knackar i botten på dom. Kasta gärna in en dl vatten i botten av ugnen när du sätter in plåten så får brödet en härligare skorpa. Låt kallna utan bakduk på galler. Njut!