söndag 18 mars 2012

Hålkakor - "rågsiktsbröd"





Ett enkelt och smakrikt bröd som faller de flesta i smaken! 
Supergod som grund till mina smarriga köttbullesmörgåsar.. 
Och här kan barnen vara med och baka :D


4 runda kakor

25 g smör
25 g jäst
2 ½ dl mjölk
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
½ tsk malen anis
½ tsk malen fänkål
7-8 dl rågsikt

Ugn: 225 grader

Gör så här: Smält smöret. Häll på mjölken och låt de bli fingervarmt. Smula jästen i en degbunke och slå över smörmjölken. Rör om. Tillsätt sirap, salt, anisen och fänkålen. Blanda ner hälften av mjölet och lite mer allteftersom tills degen precis släpper från bunkens kanter. Den ska kännas aningen kladdig. Strö över lite mjöl och låt stå att jäsa i 40 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölad bänk och dela den på 4. Kavla ut rundlar och stansa ut hålet i mitten med tex ett snapsglas. Lägg över på en plåt med bakpapper. Man får plats med två på en plåt. Nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa ytterligare 40 min. Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Tills bröden känns ihåliga eller uppnått 96 grader. Låt svalna på galler under bakduk.


Inga kommentarer: