Dinkelmuffins med jätteblåbär.

Hmm.. kan man baka muffins med mitt favvomjöl, dinkel? Jorå, de går. Och gott blev det! Dessa får hamna i barnens picknickväska till förskolan...

8 stora muffins

150 g smör

1 dl råsocker

2 ägg

1 msk honung

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

4 ½ dl dinkelsikt

1 ½ dl lättmjölk

ca 2 dl jätteblåbär

Ugn: 200 grader

Gör så här: Vispa smöret, sockret och honungen lätt och luftigt. Vispa ned ett ägg i taget i smeten. Blanda de torra ingredienserna och rör ned detta i smeten också. Avsluta med mjölken och rör till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformar tll 3/4. Tryck ner valfritt många jätteblåbär. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min.