För ett tag sen så fyndade jag en manuell pastamaskin.. Den åkte in i skåpet bland alla de andra köksmaskinerna.. Tills idag. Och nu blir de ändring i denna stugan. För nu ska vi göra egen pasta oftare... För svårt är det inte och med lite hjälp är de färdigt på ett kick. Sist men inte minst.. De är ju så mycket godare med hemlagat...
4 port.
150 g vetemjöl
150 g durumvete
3 ägg
½ tsk salt
3 msk olja
Gör så här: Blanda mjölsorterna direkt på väl rengjord bänk. Skopa ihop det och gör en grop i mitten. Knäck äggen i gropen och tillsätt oljan och saltet. Rör inifrån och ut med mer och mer mjöl. Arbeta med fingertopparna. Knåda sedan degen en stund. Den ska kännas fast och stum utan att vara klibbig. Tillsätt mera mjöl ifall den klibbar eller mera olja om den är för torr. Låt degen vila under en skål på bänken i ca 30 min. Gör pastan i din pasta maskin. Pudra över lite mjöl och blanda lätt. Låt ligga minst 10 min innan kokning.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar