Äppelkaka med smak av kardemumma

 

 

 

När man får oanat besök så är denna snabba paj ypperlig att baka.

Denna gång la jag till 1msk nymortlad kardemumma i smeten.

Smakar och doftar underbart!

Receptet på denna ljuvlighet får du här:

 

1 paj

 

100 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1 msk mortlad kardemumma (eller malen)

2 tsk bakpulver

1 ägg

4 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk

 

2 äpplen, gärna lite syrliga.

2 msk socker

0,5 msk kanel

 

Ugn: 175 grader

 

Gör så här: Rör smöret med sockret. Gärna med elvisp. Blanda vetemjölet med bakpulvret. Rör i ägget i smörsmeten. Därefter tillsätter man vetemjölsblandningen växelvis med mjölken. Rör om ordentligt tills allt är blandat. Häll smeten i en smord och bröad springform eller pajform på ca 22cm i diameter. Skär äpplena i klyftor. Lägg över i en skål och ha över socker och kanel. Blanda lite. Stick sedan ner äppelklyftorna lite snyggt i formen över smeten.

Ställ in pajen på nedersta falsen i ugnen och låt den gräddas i ca 35-45 minuter. Känn med potatissticka. Den ska vara torr. Servera pajen ljummen med lite vaniljvisp, grädde eller glass.

Dubbla chokladkakor med vaniljfyllning

Dessa kakor påminner väldigt mycket om originalet Oreos. 

Inte lika mörka och smuliga, men goa ändå.

Ca 40 st

1 ½ dl socker

1 dl fin kakao

3 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

150 g rumstempererat smör

1 lätt uppvispat ägg

Fyllning

50 g smör

2½ dl florsocker

1 tsk vanilj

Ugnstemp: 175 grader

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i smöret samt ägget. Gör rullar (ca 4 cm i diameter) av degen och vira in i plastfolie. Låt stå i kylen i minst en timme. Skiva sedan rullarna i ett par millimeter tjocka skivor. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 min. 

Låt svalna på galler.

Vispa ihop ingredienserna till fyllingen och bre mellan två kakor. Förvar i en burk i frysen eller i rumstemperatur.

Blåbärsrutor

En ordentlig sats med blåbärskaka. Bakad i en långpanna. 

Sååååå gott med en klick vispad grädde, glass eller vaniljvisp. 

1 ugnsplåt

150 g smör

6 ägg

4 dl socker

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

5 dl blåbär (frusna går också bra) 

Ugnstemperatur: 175 grader

Gör så här: Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd ihop smeten försiktigt tills allt är ordentligt blandat.

Klä en bakplåt med 2 bakplåtspapper. Häll över smeten i plåten. Strössla över blåbären.(Om man vill kan man strö över lite pärlsocker och flagad mandel också) Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 - 45 min. Kolla med potatissticka om kakan är klar. 

Ljuvlig Ceasarsallad

Min absoluta favorit denna sommaren!

 Och fy bubblan så enkelt det är att svänga ihop en skål med ceasarsallad. 

Passar utmärkt som förrätt, huvudrätt eller varför inte buffén..

Gott..gott..i..gott..gott!!

1 portion / Huvudrätt

1 grillad kycklingfilé skuren i mindre bitar

Brödkrutonger

en halv kruka romansallad

valfri mängd tunt hyvlad parmesan

några matskedar ceasardressing

Gör så här: Skölj salladen. Bryt den i mindre bitar. Lägg i en skål. Strö över kycklingen, parmesanen och brödkrutongerna. Häll över valfri mängd dressing och servera. (Om man väljer att servera salladen till buffé, så servera dressingen vid sidan om. Annars blir krutongerna blöta och mjuka.)

Brödkrutonger

2 skivor franskbröd

1 vitlöksklyfta

äkta smör

flingsalt

Skär brödet i mindre bitar. Hetta upp smöret försiktigt i en stekpanna. Tillsätt riven vitlök. Lägg i brödbitarna och strö lite salt över. Vänd/skaka brödet ofta, för det kan lätt brännas. Häll över brödbitarna på ett fat med lite hushållspapper. Hushållspappret tar upp överflödigt fett och brödkrutongerna förblir krispiga.

Ceasardressing

2 sardellfiléer

2 vitlöksklyftor

1 äggula

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

½ dl riven parmesan

½ dl mild olivolja

1 dl creme fraiche

1 tsk strösocker

salt och peppar

Mixa ihop alla ingredienserna till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Pitabröd

Baka egna pitabröd istället för att köpa de torra bröden från frysdisken. Enkelt och gott. 

Man kan fylla dom med nästan vad som helst. 

Kyckling, färsröra, kebabsplit, strimlat, grillat nötkött eller nåt annat smarrigt.. 

16 st

50 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
2 msk olja
1 tsk salt
2 msk vit sirap eller motsvarnde mängd socker
12 dl vetemjöl

Ugnstemp: 225 grader

Gör så här: Smula jästen i degbunken. Värm vatten och mjölken till 37 grader. Slå vätskan över jästen och tillsätt saltet och oljan samt 1 liter av vetemjölet. Låt degen knådas en stund så allt blandas väl. Tillsätt sedan resterande mjölet, lite i taget tills degen nästan börjat släppa från kanterna på degbunken. Låt stå att jäsa under bakduk i 30 min. Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 16 lika stora delar och forma till små bollar. Kavla sedan ut dom så de blir ca 10 cm i diameter. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Låt stå att jäsa under bakduk i ytterligare 20-25 min. Grädda pitabröden i mitten av ugnen i ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk, på ett galler.

Hamburgerbröd

Okey, här kommer ännu ett superrecept som blir sådär riktigt tokbra.

 Luftiga och goda bröd till hamburgarna.

Baka och njut!

För 16 st normalstora bröd

1 pkt jäst

5 dl mjölk

50 g rumsvarmt smör

2 tsk salt

2 tsk socker

1 liter vetemjöl special

1 uppvispat ägg till pensling

sesamfrön till topping

Ugn: 225 grader

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt. Häll mjölken över jästen. Tillsätt salt, socker, smöret och vetemjölet och knåda degen i minst 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin. 

Låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Dela sedan degen i 16 delar och rulla till bullar. Platta ut dom till en cm i höjd. Lägg dom på bakplåtspapper på en plåt och låt jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk. Pensla bröden med ett uppvispat ägg och strö sesamfrön över bröden. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills bröden känns lätta och ihåliga. Låt svalna under bakduk på ett galler. 

Chokladbollar - den nyttigare varianten

Oh, my god! Som jag har letat efter ett nyttigare recept på denna läckerhet och alla våra barns "number-one" fikagotteboll. Men nu så.. Nu tror jag allt att jag fick fram ett superrecept.

Och sjäääääälvklart ska jag dela med mig. För sån är jag.

Ca 25 stycken

15 färska dadlar

125 g riktigt smör

3-4 msk kakao

2 msk starkt kaffe

2 msk grädde

4 dl havregryn (eller om man vill vara ännu nyttigare; dinkelflingor)

Kokos att rulla läckerbollarna i :)

Gör så här: Kärna ur dadlarna och lägg dom i en mixer med smöret, kakaon, kaffe och grädden. Kör tills allt blir till en jämn smet. Häll i havregrynen och mixa igen tills allt blir krossat och blandat. Låt vila en stund i kylen, så går det lättare att rulla. Rulla köttbullestora bollar av smeten och vänd dom  i kokosen. Förvara chokladbollarna i kylen. Godast är om man tar fram chokladbollarna en stund innan servering, så mjuknar de något.. och blir mycket godare.

MiniGi-apelsincheesecake med honungsmarinerade jordgubbar

Supergoda minicheesecakes med härlig jordgubbstopping och nötig botten.

Denna lilla efterrätt är perfekt för dom som äter Gi eller som har diabetes, 

för den innehåller inget vanligt socker. Bra va!?

Den passa även perfekt till större bjudningar då man lätt kan dubbla satsen och

göra många på samma gång. För att sedan förvara dom i kylen tills

gästerna kommer. De håller i ett par dagar i kylen utan jordgubbstoppingen.

Ingredienser för 10 små minicheesecakes (i mazarinformar)

Botten:

100 g mandel

40 g smör

Fyllning:

1 ägg

½ dl fruktsocker eller stevia

rivet skal av 1 apelsin

1 dl lättkesella

1 dl lätt cremefraiche

Topping:

100 g jordgubbar

1 tsk flytande honung

Gör så här: Mal mandeln i en matberedare. Smält smöret och tillsätt det till mandelsmulet. Fördela i mazarinformar (bakformar i aluminium). Tryck till så att det täcker botten. Förgrädda pajskalen i ca 5 min i mitten av ugnen. Vispa sedan ägget med sockret. Vispa därefter i apelsinskalet, kesellan och fraichen. Häll i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Dom ska stanna utan att få färg. De stelnar något när de svalnar. Under tiden de gör det, hacka jordgubbarna och ringla över en tesked honung. Toppa cheesecakesen med de marinerade jordgubbarna. Njut!

Bananbröd

Finns det nåt godare än hembakat bröd? 

Och jag kan tycka att det kan vara en trevlig gå-bort-present.

Snabblagat är det också. Bara att blanda ihop alla ingredienserna, ner i en form och tjolahepp tjolahopp in i ugnen... 50 minuter senare har man rykande, färskt och ljuvligt gott bröd!

BÖRJA BAKA!

Ingredienser för ett bröd.

2 mogna bananer 

70 g flytande honung

250 g kesella eller 2,5 dl fil/yoghurt

2 dl havregryn

2 dl mjöl

2 dl fullkornsdinkel

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

Ugn: 200 grader

Gör så här: Mosa bananerna med kesellan och honungen. Går bra att mixa med en mixerstav också, det gjorde jag. Häll i övriga ingredienser och blanda om väl. Häll smeten i en smörd avlång brödform. Grädda i ndere delen av ugnen i 50 minuter. Obs! Låt brödet stå inne hela sin tid. Det blir svart och ser nästan bränt ut. Men det ska vara så! 

Storbak inför vårens härliga fikastunder!

En vanlig syn i vårt hus.
Idag var det jag som trotsade det fina vädret och bestämde mig för att vara inomhus och baka lite. Så nu har jag fyllt på frysen igen på lite bullar och kakor.

Jag kan stå i timmar och baka. Så länge det finns ingredienser, så bakar jag. 

Nu finns det sötebröd för många trevliga fikastunder. 

Knacka gärna på så bjuder jag på en fika!

Här har jag även bakat ett bananbröd. Ett helt nytt obeprövat recept. 

OM det smakar bra, så kommer receptet här på bloggen kanske redan imorgon..

 Den här kakan hette från början dubblisar. Det var flera år sen som jag började baka dessa ljuvliga skapelser. Nu på senare tid har jag upptäckt att jag har varit väldigt modern länge, för detta är Macarons!

Där ser man! Här finner du receptet på dessa.

 Finns det något godare egentligen än alldeles nybakta kanelbullar??

Havrekakor har jag nästan alltid i nån burk i köket ifall man blir lite sugen. 

De är försvinnande goda!

 Kärleksmums - Vem tycker inte om dessa underbaringar, så säg.. Jag har funnit det ultimata receptet på dessa sötnosar. En kombo mellan mitt egna recept och Leilas. Supersmarrigt!

Recept är på väg! Så håll utkik i bloggen!

Sötaste bullen i stan! Hemligheten är förstås äkta vanilj. 

Vitlöksdoftande morotssallad

Den här salladen gör jag ofta och det är många som frågar efter receptet. 

Både barn och vuxna tycker om den. Speciellt tycker jag att den passar till köttfärsrätter. 

Den kom till av en slump när jag arbetade med en megastor salladsbuffé för ett antal år sedan. Då var jag kallskänka på en konferensanläggning. De var tider det. Men i mitt ursprungsrecept var morötterna finslantade och istället för persilja använde jag gräslök. Sen började jag som kock på en förskola, så därmed ändrades receptet enligt barnens smaklökar.. 

Morotssalladen blev genast deras favorit! 

1 kg skalade morötter ( helst ekologiska - de är godare)

1 msk socker

2 rivna vitlökskyftor

Finhackad persilja

½ tsk italiensk

Vinägrett: 1 del rödvinsvinäger + 10 delar olja

Gör så här: Grovriv morötterna och lägg dom i en skål. Tillsätt alla övriga ingredienser och krama salladen hårt med händerna. Servera!

Köttfärsrulle

Men mamma! Vad är det DÄR?? Hmm.. det är som en jättepirog ungefär. Jättegott!

Nåja, det kanske inte är det sundaste jag gjort.. Men nog så himmelens gott och otroligt snabblagat. Och de är en matmorsas melodi. Extra gott blir det om man gör min supergodaste morotssallad till. Nam Nam!

4 port

400 g nötfärs

1 gul lök

2 msk tomatpuré

salt och svartpeppar

paprikapulver

1 - 2 msk konc. oxfond

1 stor rulle smördeg

Ägg och lite sesamfrö 

Ugn: 200 grader

Gör så här: hacka löken och bryn den med köttfärsen tills det fått lite färg. Tillsätt tomatpuré, kryddor och oxfonden. Smaka av den. Låt svalna en stund. Rulla ut smördegen och lägg färsen längs med ena långsidan. Rulla ihop till en rulle och rulla/lägg försiktigt över den på en plåt med bakpapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Låt svalna en stund på plåten, då det blir lättare att skära den. Servera med god sallad till!

Microlagad citrusmarmelad

Ett par apelsiner, en citron och socker.. 

ÅÅÅåå simsallabim... 

en 30 minuter senare stod färdig apelsinmarmelad på bänken. 

Sedärja! 

Supergod egenhändigt gjord marmelad. Och vad busenkelt det va sen!

Ger ungefär 5-7 dl marmelad

2 apelsiner

1 citron

1 dl vatten

5 dl strösocker

½ tsk citronsyra + 1 msk vatten

Gör så här: Skölj apelsinerna och citronen och skrubba dom i hett vatten. Torka dom med hushållspapper. Finhacka frukten. (Man kan även skära frukten i fyra och skiva dom tunt, tunt, men mina barn vill ha finhackat.) Lägg frukten i en stor microsäker skål (2 liter). Ställ in i micron och täck med lock. Låt den gå på högsta effekt i 6 minuter. Därefter, rör ner sockret och ställ in igen på hälften av effekten i 12 minuter, med lock på. Rör slutligen ner citronsyran blandat med vattnet. Rör om ordentligt och häll sedan upp marmeladen i väl rengjorda syltburkar. (Jag kokade mina burkar innan). Låt stå att svalna och förvara sedan marmeladen i kylen. När den svalnat, så har den även stelnat till lite.

Minipajer med blåbär och vit chokladparfait

Lagom stora portioner med paj till alla. 

Och givetvis vackert på tallriken tillsammans med den ljuvliga vitchokladparfaiten.

Självklart går det att göra en enda stor paj av detta recept.

Detta recept ger 8 små portionspajer.

Pajdeg:

125 g smör

3 dl mjöl

1 msk strösocker

2 msk kallt vatten

Gör så här: Om du har matberedare så tjoffa ner allt i den. Blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i smorda portionsformar. Låt stå i kylen i minst en halvtimme.

Fyllningen:

250 g frusna blåbär

1 ½ dl creme fraiche

1 dl socker

2 ägg

Ugnstemp: 200 grader

Gör så här: Vispa upp äggen lite med sockret. Blanda sedan i fraichen. Fördela blåbären i pajskalen och häll därefter på äggsmeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 - 30 min eller tills pajerna "stannat". 

Servera med en parfait, glass, grädde eller vaniljvisp.

.....................................................

Vit chokladparfait

100 g vit choklad

2 tsk flytande honung

3 äggulor

1 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

Gör så här: Smält chokladen försiktigt över vattenbad. Låt chokladen svalna.Rör samman gulorna med honungen och sockret. Rör hastigt ner den avsvalnade chokladen. Vispa grädden, men inte för hård. Vänd ner den i chokladblandningen. Klä in en avlång sockerkaksform med plastfolie. Häll därefter ner parfaitsmeten i denna. Ställ i frysen i minst 3 timmar innan servering.

Dammsugare

En klassisk favorit på kondishyllan. Och vad vore väl inte bättre än att de blir hemmagjorda? De ska helst vara rumstempererade enligt min smak, då är de som allra godast tycker jag. Och de är inte så knepiga att få till. Visst ser de lite proffsigt ut att bjuda på egengjorda dammsugare?

Ca 16 st

300 g kaksmulor ( jag tog 200 g sockerkaka och 100 g bondkakor utan nötter)

100 g smör

1 msk kakao

2 msk florsocker

2 tsk punsch eller arrak

färgad marsipan

100 g mörk choklad

Gör så här: Enklast är det om man har en matberedare. Lägg då i sockerkakan och småkakorna och kör tills allt är smulat. Tillsätt smöret i bitar samt kakaon, florsockret och punschen/arraken. Kör tills allt är blandat. Låt smeten stå i kyl i minst en timme. Dela degen på fyra och forma dessa till långa korvar. Vira in i plastfolie och låt ligga ytterligare en stund i kylen. Kavla marsipanen tunt på ett florsockrat bakpapper. Skär marsipanen så den får raka kanter. Lägg fyllningsrullen på ena långsidan och rulla ihop tills marsipanskarven överlappas av ny marsipan. Skär av överbliven marsipan. Dela varje längd i 4 bitar. Lägg i kylen för att stelna ytterligare, medan du smälter chokladen över vattenbad. Doppa sedan ändarna i chokladen och lägg kakorna på ett bakplåtspapper för att stelna. Förvara dammsugarna i en burk med lock i kylen. Ta gärna fram en stund innan servering, så de får bli rumstempererade. Då är de som godast!

Visste ni att detta kära barn har många namn? Såsom punchrulle, arraksrulle, tobruk, trådrulle, bagarskrap, 150-ohmare och säkring. Namnet dammsugare uppfanns på 1920 talet då det bekom sig att dammsugarna såg ut på detta vis. De hade en tubliknande form. Och eftersom man maler ner överbliven sockerkakor och  småkakor, så tycktes det var ett passande namn på denna kondisbit.

Hålkakor - "rågsiktsbröd"

Ett enkelt och smakrikt bröd som faller de flesta i smaken! 

Supergod som grund till mina smarriga köttbullesmörgåsar.. 

Och här kan barnen vara med och baka :D

4 runda kakor

25 g smör
25 g jäst
2 ½ dl mjölk
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
½ tsk malen anis
½ tsk malen fänkål
7-8 dl rågsikt

Ugn: 225 grader

Gör så här: Smält smöret. Häll på mjölken och låt de bli fingervarmt. Smula jästen i en degbunke och slå över smörmjölken. Rör om. Tillsätt sirap, salt, anisen och fänkålen. Blanda ner hälften av mjölet och lite mer allteftersom tills degen precis släpper från bunkens kanter. Den ska kännas aningen kladdig. Strö över lite mjöl och låt stå att jäsa i 40 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölad bänk och dela den på 4. Kavla ut rundlar och stansa ut hålet i mitten med tex ett snapsglas. Lägg över på en plåt med bakpapper. Man får plats med två på en plåt. Nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa ytterligare 40 min. Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Tills bröden känns ihåliga eller uppnått 96 grader. Låt svalna på galler under bakduk.

Köttbullemacka!

En god klassiker om man har lunchidétorka! Varför inte äta en riktig god och smarrig smörgås. 

Jag bakade rågsiktskakor. Toppade med hemgjord rödbetssallad, ett gäng köttbullar, sallad, tomater, gurka och sen tog jag några tag med svartpepparkvarnen över. Mums! 

Barnen tyckte de blev riktigt smarrigt!

Min hemgjorda rödbetssallad:

1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 dl hackad inlagd rödbeta
½ finhackad rödlök
½ finhackad syrligt äpple, tex Granny smith.
Salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Mörk chokladmousse Gi-style

Shit pommfritt va gott de blev! En len och härlig mousse av godaste choklad. 

Snabb och enkel att göra också! Den här kommer lagas flera gånger om!

Till alla mina Gi-vänner: Varsågoda och njut!

4 stora eller 6 små portioner

100 g mörk choklad
2 ägg
2 msk fruktsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här: Smält chokladen i micron eller i vattenbad. Låt svalna. Vispa äggen fluffiga med fruktsockret. Vispa grädden i en annan skål. Blanda ner äggsmeten i chokladen och vänd slutligen ner grädden. Fördela i portionsskålar. Servera med lite kanderade nötter på toppen och några hallon. Njut!

Havrekakor med kanel

Har man tagit en, så blir de nog gärna en till.... å en till och kanske ytterligare en till... Kan bara säga att denna kaka är beroendeframkallande. Alltså totalt livsfarlig! 

Yammie Yammie!

150 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl socker
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Ugn: 175 grader


Gör så här: Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smöret och rör ihop ordentligt tills allt är blandat. Forma teskedsstora kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. De ska få lite färg.

Gi-kladdkaka

God avslutning på en middag. 

För vem tycker inte om choklad?

100 g smör
100 g mörk choklad av god kvalité
1 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Ugn: 200 grader

Gör så här: Smält smöret med chokladen på medelvärme. Tillsätt sedan grädden. Vispa äggen fluffiga med vaniljsockret och kakon. Vänd ner chokladsmeten i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad rund springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min. Låt kakan svalna. Toppa med en klick grädde och servera!

Snabblagad kycklinggryta med bacon och vitlök

Nu vill jag verkligen tipsa er om något värdefullt! Om vardagarna så har vi mycket att stå i med allt från jobb till dagis och skolhämtning och däribland övriga aktiviteter som vi allt ska hinna med. Och visst är de väl skönt att kunna laga något snabbt och enkelt då. Och något välsmakande givetvis. Ibland tryter idéerna och de blir samma gamla köttbullarmedmakaroner och köttfärsåssmedspaghetti igen och igen och igen.. 

Men nu har faktiskt Findus kommit på något smart och som jag givetvis har provat^^. En påse med passande grönsaker till t ex kyckling, grönsak, pasta osv.. Och med ett smarrigt recept på baksidan. Snabblagat är förnamnet och dess efternamn är GOTT! Prova själva!

Jag använde:

Bilden är lånad av www.findus.se

Ingredienser till 4 port.

En påse med "grönsaker perfekta till kyckling"

3 kycklingfiléer i mindre bitar

1 pkt bacon

1 liten burk creme fraiche + 1 lika stor mängd vatten

3 msk chilisås

paprikapulver, salt och peppar.

1 vitlök

Gör så här: Bryn kycklingen i lite smör tills de fått lite färg.Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Skär baconet i mindre bitar och låt de tillsammans med vitlöken bryna med en stund. Tillsätt creme fraiche och vatten sant chilisåsen. Låt puttra i några minuter. Häll i grönsakerna och låt små sjuda ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar. Om man tycker att såsen blir lite tunn kan man reda av den lite grann. Servera med ris eller pasta och en god sallad!

Vulkanbröd

Det här brödet bakar jag ofta när jag blir bortbjuden. 

Jag tycker det är trevligt att ge något som är hembakat. Brukar uppskattas av de flesta. 

Det går snabbt att göra och blir väldigt gott! 

Och så är de ju såklart fantastiskt gott också.

Namnet har de fått bara för att de blåser upp sig lite ibland 

och kan se lite vulkanaktiga ut. 

Ingredienser 2 bröd

5 dl vetemjöl

2 ½ dl grahamsmjöl

3 dl rågsikt

1 dl solroskärnor

1 tsk salt

4 tsk bikarbonat

1 liter lättfil

2 dl mörk sirap

UGN: 175 grader

Gör så här: Blanda ihop alla de torra ingredienserna. Häll sedan i filen och sirapen. Blanda ordentligt med visp. Fördela i två smorda och bröade avlånga sockerkaksformar. Grädda på nedersta falsen i ugnen i 1 timme och 30 minuter. Bröden kan börja att se lite brända ut, men låt de stå hela sin tid i ugnen. Stjälp upp bröden på galler och låt svalna under bakduk.

Godaste vetefrallan!

Nu govänner ska jag lära er ett knep för att få de absolut godaste vetefrallan ni bakat. De blir som de man köper tidigt om morgnarna på lokala bagerier. Luftiga, saftiga och med härlig skorpa! Hemligheten är Manitoba cream - ett vetemjöl med extra mycket vårvete som har en väldigt hög proteinhalt och vilket gör att degen kan binda mer vätska och därmed bli högre och luftigare bröd. Den enda kruxet med detta fantastiska mjöl är att man måste knåda degen väldigt länge, dvs närmare en halvtimme. Men har man en maskin som gör jobbet så räcker en kvart, vilket är minimumtiden. Så knåda på nu!

Ingredienser till 20 frallor:

1 pkt jäst

4 dl vatten

2 tsk salt

4 tsk baksirap eller vanligt socker

4 msk olja

9 dl manitoba cream

UGN: 220 grader

Gör så här: Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen i minst 15 min med maskin eller 30 min för hand. Låt stå att jäsa under bakduk i ca 45 min. Ta upp degen på mjölad bänk och dela degen i tjugo lika stora delar. Forma runda bullar och lägg på bakplåtspappersbeklädd ugnsplåt. Låt jäsa ytterligare 40 minuter under bakduk. Grädda frallorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de känns ihåliga och man knackar i botten på dom. Kasta gärna in en dl vatten i botten av ugnen när du sätter in plåten så får brödet en härligare skorpa. Låt kallna utan bakduk på galler. Njut!