Idag blev de morötter över från middagen och då gjorde jag lite morotsmuffins. Denna gång med mörkt muscavadosocker. De går givetvis att byta ut sockret mot vanligt strösocker, brun farin eller ljust muscavadosocker. Det mörka muscavadosockret har en lakritston jag gillar. Och som jag tycker kan passa alldeles utmärkt till dessa muffins.
2 rivna morötter
100 g smält smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
1 krm salt
2 ägg
2 dl mörkt muscavadosocker
Saften från en halv apelsin
1 1/2 dl mjölk
Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser.
Rör ner apelsinsaften och mjölken i äggvispet.
Rör därefter ner mjölblandningen och sist men inte minst även smöret.
Häll upp 2/3 delar av små muffinsformar och grädda i 8-10 min i mitten av ugnen i 200 grader
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar